东势米是台湾省台中市东势区产出的稻米，依托大甲溪上游雪山水源与本地沙壤土种植，米质晶莹饱满，口感软硬适中，黏性与弹性平衡，是当地日常主食与节庆馈赠的重要食材，在台湾中部稻米市场有稳定的消费群体。
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东势蔺草席是台湾省台中市东势区的传统手工编织品，以当地或毗邻区域种植的优质蔺草为主要原料，结合当地先民与外来匠人的编织技法改良而成。因东势夏季高温高湿、冬季干燥晴朗的气候特点，所产蔺草韧性好、色泽匀，编织成的席面平整度高，透气性强，长期是本地及周边家庭的夏季必备床品，近年也融入简约文创设计，拓展了装饰与礼品用途。
东势仙草是产自台湾省台中市东势区的特色农产品及加工食品，以当地种植的仙草干为核心原料，可制作仙草茶、仙草冻、仙草粉等多种形态。东势区的气候与土壤条件适宜仙草生长，加上当地传承的加工技法，其产品在台湾中南部地区有较高的辨识度，常作为日常消暑食品或送礼手信。
东势文旦是台湾省台中市东势区产出的地方优良文旦柚品系，依托当地独特的浅山气候与大甲溪冲积带土壤条件形成稳定品质。文旦柚属芸香科柑橘属柚类变种，东势地区种植历史较长，老欉果实风味尤为突出，是台湾中部秋季时令鲜果之一，也是当地农户重要的经济作物品类。
东势高接梨是台湾省台中市东势区采用特定高接技术培育的砂梨类水果，以果实硕大、果肉细致多汁著称，是东势区农业支柱产业之一，产区覆盖东势区浅山丘陵地带，依托当地气候与地形条件形成独特品质。
东势桶柑是台湾省台中市东势区产出的特色椪柑品种，因果实大而饱满，旧时用竹编桶包装运输而得名。依托东势区独特的气候与土壤条件，果实具有明显地域辨识度，是当地冬季常见的鲜果之一，也有一定的市场认可度。
东势椪柑是台湾省台中市东势区的特色柑橘类鲜果，依托当地气候与土壤条件形成风味特点。种植历史较长，多采用传统与现代结合的栽培方法，果实外观端正，果肉质地细腻，酸甜度适口，是冬季至早春的常见应季果品。